디오케이 막걸리 시음기, 우유 아니고 막걸리입니다!

오랜만에 반가운 친구를 만났네

종종 마켓컬리에서 장을 볼 때면, 어김없이 주류 리스트도 본다. 컬리에 전통주랑 논 알코올 맥주나 와인 등 꽤나 품목이 많아져서 고르는 재미가 있는 요즘. 그런데... 아니 이게 누구야? 컬리에서 나의 옛 친구를 만날 줄이야! 진짜 오랜만에 반가운 브루어리의 이름이 보였다. 바로 #독브루어리

나는 독 브루어리와 재미있는 인연이 있다.

몇 년 전, 독 브루어리는 서울 강북구에 있던 소규모 양조장이었다. 독 브루어리에서 만든 수제 맥주와 전통주를 결합한 스타일의 막걸리 3종을 시음할 기회가 있었는데, 이때 마셔보고 첫눈에 반해 주변 사람들한테 제발 이 막걸리 좀 마셔보라며 미친 듯이 권했던 적이 있다. 시음회나 지인 모임이 있으면 이 막걸리를 사서 같이 나눠 마시고, 데쿠 잔도 선물하곤 했었는데.

이게 도대체 몇 년 전이야?

 

당시 독 브루어리의 이규민 대표님을 인터뷰할 수 있었는데, 한식을 전공한 요리사 출신이셨다. 대학 졸업하고 덴마크에서 유명 수제 맥주 양조장 브루 펍에서 일하셨는데 그게 투올(To Øl)이었다고! 이곳에서 일한 경험이 영감을 주었다고 했다.

 

걍즐겨, 두유노, 뉴트로 막걸리

 

막걸리 이름도 참 독특했는데 ㅎㅎ 석류가 들어가 로제와인 같았던 걍즐겨, 직접 키운 사워도우로 만들어 시원한 배 풍미가 나면서 시큼했던 두유노, 홍차와 라임, 레몬을 넣어 만들어 에일맥주 같았던 뉴트로까지! 참 매니악하면서도 재미있는 막걸리 삼총사! 나는 두유노를 제일 좋아했었다.

​

개인적으로 독 브루어리의 막걸리 스타일이 워낙 독보적인 데다(당시 호불호가 좀 있었으나 곧 마니아 층이 생김), 막걸리를 만드는 젊은 대표님이 워낙 술에 진심이셔서 뭘 해도 되겠구나 싶었다.

 

김포로 이전한 독브루어리

독 브루어리는 김포로 이전하면서 양조장 규모도 커졌고, 김포 쌀부터 시작해서 해당 지역에 나오는 농수산물을 부재료로 더 다양한 막걸리를 생산할 예정이라고 한다. 이미 컬리에도 사과 막걸리까지 입점한 걸 보니, 좀 더 다양한 라인업을 기대해도 좋을 것 같다!

---

디오케이 막걸리

제품명: 디오케이막걸리

제조사: 독브루어리

식품유형: 탁주

용량 및 알코올: 500ml / 6%

원재료명: 정제수, 쌀(국내산), 누룩, 효소제, 효모(밀함유)

 

나는 원래 막걸리파가 아니었다. 대학 신입생 때 막걸리 마시고 숙취에 절었던 기억 때문에 기피 대상 1호 주류가 막걸리였을 정도. 그랬던 나에게 막걸리에 대한 편견을 깨 주었던 것이 독브루어리의 술들이었다.

​

디오케이 막걸리, 누가 보면 우유라고 해도 믿겠다. 병 디자인부터 성공인가? 뽀얗고 하얀 막걸리 용기가 요즘 나오는 우유 패키지 안에 담겨 있으니. 흔히 막걸리 하면 떠오르는 병 디자인들과 궁서체 또는 굵직한 붓글씨체 라벨들이 생각나곤 하니까.

 

막걸리 병을 쥐고 살살 흔들어 오픈했다!

어랏, 근데 넘치질 않네? 탄산이 거의 없나?

 

일단 리델 와인잔에 술을 따르고 한 모금 마셔본다. 오 이거 뭐지? 막걸리를 마셨더니, 알쓰였던 나의 20대가 급 소환된다.

'그때 이 막걸리를 만났더라면...' 하는 생각마저 하게 할 정도로 부드러웠다. 그리고 탄산도 없다. 너무 묵직하지도 가볍지도 않은, 딱 우유나 멀건 생크림 같은 느낌이었다.

 

 

디오케이 막걸리는 "나는 막걸리야!" 이렇게 외치는 술이 아니다.

오히려 "내가 지금 마시고 있는 게 막걸리 맞지?"라는 말부터 튀어나온다.

 

강한 맛과 탄산이 가득한 스타일을 좋아하는 분들에겐 매력이 없을 수 있겠다. 하지만~ 저도수의 술이 각광받는 요즘! 과하지 않게, 알쓰도 마실 수 있는 수준의 막걸리다. 술 향도 강하지 않고 은은하다. 내 입맛엔 많이 달지 않았는데, 김치전이랑 먹어서 그런 것 일 지도.

​

뒷맛도 상당히 깔끔, 담백하다고 해야 하나? 텁텁함이 없어서 좋았다. 그리고 알코올이 튀지 않고 은은한 단맛과 담백함 덕에 매운 음식과 함께하기에 부족함이 없더라.

​

전라도가 고향인 친구가 보내준 시원하고 칼칼한 묵은지로 김치전을 만들어 바삭하게 굽고, 간장 제육과 된장찌개를 곁들인 밥상을 준비했다.(술상 아님... 저녁 밥상임 ㅋㅋ) 아놔... 이렇게 차리니깐... 우리 할아버지 같네 ㅋㅋㅋ

​

 

단비키친 | 이시보 막걸리와 갑오징어 파전